מזונות הנאכלים בעונה הטבעית שלהם מכילים את מרב הערך התזונתי, טעמם במיטבו, ומחירם יקר פחות. אז מה מומלץ לאכול לקראת הקיץ הבא עלינו לטובה?

עונות יוצרות את הרקע הטבעי לאכילה. כל המזונות הבריאים ביותר הם עונתיים. דמיינו ירק גינה בשיא החורף, ועכשיו דמיינו את אותה גינה ביום אביב שטוף שמש. עבור מומחי אקולוגיה העונות הן מקור גיוון טבעי. שינויים בתנאים בין האביב לקיץ או סתיו לחורף נחשבים חיוניים לאיזון המשאבים של כדור הארץ ושל צורות החיים שבו. אך היום קל לנו כל כך לשכוח את נושא העונות כשאנחנו אוכלים. שיטות החקלאות, ייצור המזון וההפצה המודרניות הפכו את האוכל לזמין לכל אורך השנה, ומדפי הסופרמרקטים נראים בדצמבר ממש כפי שנראו ביולי.

במחקר שערך ב-1997 משרד החקלאות, דגה ומזון באנגליה, נמצאו הבדלים משמעותיים בערכים התזונתיים של חלב מפוסטר בקיץ לעומת חלב מפוסטר בחורף: ערך היוד היה גבוה יותר בחורף; בטא-קרוטן היה גבוה יותר בקיץ. המשרד גילה כי ההבדלים בהרכב החלב מקורם בעיקר בשינוי בתזונה של הפרות. עם תזונה שמבוססת על יותר מזונות משומרים במלח בחורף ועל צמחייה רעננה בקיץ, הפרות הפיקו חלב שערכו התזונתי שונה בשתי העונות. באופן דומה לכך, חוקרים ביפן מצאו הבדלים כפולים ומשולשים בתכולת ויטמין C בתרד בין קיץ לחורף.

הנחיות לאכילה לפי עונות
כדי ליהנות ממלוא הערך התזונתי של מזון, עליכם לוודא שהתפריט שלכם מותאם לעונה. תפריט עונתי יכול להשתנות מאוד בחלקים שונים של העולם. לפניכם כמה עקרונות כלליים הנכונים לכל מקום, ושיבטיחו לכם תזונה אופטימלית בכל עונה:
באביב התמקדו בירקות רכים ובעלי עלים ירוקים, המייצגים את היבול הטרי של העונה: סלק עלים (מנגולד), תרד, חסה ערבית, פטרוזיליה וריחן (בזיליקום).
בקיץ העדיפו מזונות קלים וקרירים במסורת הרפואה הסינית. מזונות אלה כוללים פירות כמו תותים, תפוחים, אגסים ושזיפים, ירקות כמו דלעת צהובה (דלעת קיץ מוארכת), ברוקולי, כרובית ותירס, ותבלינים כמו  נענע וקילנטרו (העשוי מעלי כוסברה).
בסתיו בחרו מזונות מחממים יותר, כאלה שמבשילים ונאספים בעונה זו, דוגמת גזר, בטטה, בצל ושום, ותבלינים כמו זנגוויל (ג'ינג'ר), גרגירי פלפל וזרעי חרדל.
בחורף פנו אף יותר למזונות מחממים. זכרו את העיקרון שלפיו מזונות שגדלים לאורך תקופה ארוכה יותר הם בדרך כלל מחממים יותר ממזונות הגדלים מהר. כל המזונות מן החי שייכים לקטגוריית המזון המחמם, והם כוללים דגים, עוף, בקר, כבש וצבי. כך גם רוב ירקות השורש, ובהם גזר, תפוח אדמה, בצל ושום. עוד נכללים בקטגוריה: ביצים, תירס ואגוזים.

מקור: The World's Healthiest Foods
תרגמה: שירי פורר

על פי הרפואה הסינית, כדי להיות בריאים באביב – יש לטפל בגוף במהלך החורף. לכן עלינו לפעול כבר מעכשיו ולהקדים תרופה למכה

לפעמים קוראים לה "נזלת אלרגית", לעתים "קדחת השחת", אבל בכל מקרה היא לא נעימה. אותה אלרגיה נוצרת מאבקות פריחה של שיחים, עשבים ועצים שפורחים באביב, וגורמת בעיקר צרות: קוצר נשימה, התקפי אסתמה, דמעות ועקצוץ ממושך בעיניים. במקרים אחרים תופיע נזלת אלרגית כרונית כתוצאה מרגישות לחומר אלרגני הנמצא בפרוות של חיות מחמד וגם מקרדית אבק הבית. אותה נזלת אלרגית גורמת להתקפי התעטשויות בעת ניקוי הבית, ניקוי אבק או סתם כשקמים בבוקר.
על פי הרפואה הסינית, על מנת להיות בריאים בתקופת האביב, חובה עלינו לטפל בגוף במהלך החורף ולהעניק לו את האיזונים המתאימים. לכן, אם אתם סובלים מאלרגיה עונתית בתקופת האביב כדאי לתת על כך את הדעת כבר עכשיו, ולהקדים תרופה למכה.
אנרגיית האביב עומדת במרכז הטיפול ברפואה הסינית. חודשי האביב משויכים לאלמנט העץ, מפני שמשותפות להם פריצה, צמיחה וגדילה: הם אף נקראים "נביעה החוצה והצגה לראווה". כידוע, על פי התפיסה הסינית האדם הוא חלק בלתי נפרד מהטבע, ומהווה מיקרוקוסמוס של היקום. אלמנט נוסף הוא המתכת - האחראית על מערכות החיסון והנשימה, ונמצאת ביחסי בקרה עם אלמנט העץ. קישורים נוספים הם בין אלמנט העץ לכבד, ובין אלמנט המתכת לריאות; וכך בעת התקף אלרגיה משחרר הכבד את ההיסטמינים, המשפיעים על רירית האף ומשחררים ריר (כלומר נזלת). הטיפול ברפואה הסינית מחזק את אלמנט המתכת ומאזן אלמנט העץ על ידי דיקור (אקופונקטורה). לטענתם אפשר לשלוט באנרגיות של איברי הגוף השונים ולנתב אותם לרמה האופטימלית. גם צמחי מרפא סיניים עושים את שלהם באיזון האיברים. מי שקשוב לרפואה סינית יכול לפנות למטפל מוסמך (אפשר דרך הרפואה המשולבת בלאומית) לפגישת ייעוץ ולסדרת טיפולים.

לשאול, להתייעץ, לשתף ולקבל תשובה מהירה – רצוי להגיב בפורום המומחים

בעונת החורף גופנו חשוף יותר למחלות. איך תפריט תזונתי מגובש – ממרק עוף ביתי ועד לירקות כתומים – יגן עליכם מפני הווירוסים שמסביב?
להמשך קריאה...

לא חייבים תנור, מזגן או הסקה – גם תבלינים יכולים לחמם אתכם בחורף. קבלו את חמשת המובחרים שלנו
להמשך קריאה...

אחת השאלות השכיחות המופנות אל רופאי הילדים בחורף היא אם מומלץ להשתמש במכשיר אדים, ואם כן מה עדיף – קרים או חמים? התשובה אינה קלה כמו שאולי חושבים ואין אחידות בין המשיבים. לכן ננסה לעשות סדר בדברים באמצעות שאלות ותשובות
להמשך קריאה...

במרבית המקרים כשנבדק ילד ומתגלה אצלו זיהום פתאומי כגון חום, שיעול או נזלת, מאבחן הרופא שמדובר ב"וירוס". אמירה זו, שאמורה להרגיע, מביאה לעתים שאלות נוספות מצד ההורה: מדוע בכל פעם חולה הילד ב"סתם וירוס"? מדוע עלינו להמתין בסבלנות ולא לחסל את התופעה באמצעות טיפול תרופתי? מדוע הילד חולה שוב ושוב במחלות אלו? על שאלות אלו נענה כאן
להמשך קריאה...