בדרך כלל אנו מדברים כאן על התמודדות עם מחלות, ונראה שהגיע הזמן להתמקד גם באופציה מונעת, טעימה במיוחד. קבלו את נבחרת המרקים המומלצים שלנו לחורף

מרק אפונה ובטטה
מרקים הם דרך נהדרת לאספקת נוזלים לגוף ולהעשרת התפריט בירקות (במיוחד לילדים שלא אוהבים ירקות טריים) ובקטניות. המרק הבא מהיר להכנה, טעים ומזין. בצלחת מרק (מצקת וחצי) יש 150 קלוריות, והעיקר: הוא טעים מאוד.
חומרים לארבעה סועדים: שקית אפונה קפואה (600 גר'), בטטה גדולה חתוכה לקוביות, 2 שיני שום, עירית קצוצה, מלח, פלפל שחור גרוס, ליטר וחצי מים רותחים, כף שמן זית איכותי.
אופן ההכנה: מכניסים לסיר בינוני את האפונה והבטטה החתוכה, מוסיפים מים רותחים ומבשלים כ-30 דקות. מרסקים את תוכן המרק במוט מעיכה. מתבלים במלח ופלפל ושיני שום כתושות ומוסיפים את שמן הזית. מגישים עם עירית קצוצה. אפשר להוסיף כף שמנת חמוצה או כף שמנת מתוקה מופחתת שומן לקישוט.

מרק עדשים, תפוחי אדמה ורוסטביף
מרק עשיר שיכול להוות ארוחה בפני עצמה. שילוב העדשים (קטנית) עם תפוחי האדמה נותן מזון משודרג שערך החלבון שלו גבוה מהערך של כל מזון בנפרד. בצלחת מרק יש כ-200 קלוריות. כך אפשר לוותר על תוספת הבשר.
חומרים לארבעה סועדים: כוס עדשים ירוקים שטופים היטב, 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות, כמה גבעולי סלרי קצוצים דק, 2 גזרים, 100 גר' רוסטביף או פסטרמה מעושנת (או שאריות בשר שנשארו בבית, כגון חזה עוף או צלי בשר), 2 כפות שמן זית, מלח, פלפל שחור גרוס, 2 שיני שום כתושות.
אופן ההכנה: מבשלים עדשים, תפוחי אדמה, גזר פרוס וסלרי קצוץ כחצי שעה. במחבת מקפיצים את הבשר בשמן זית עד שישחים. מוסיפים למרק ומתבלים בשום, פלפל ומלח. אפשר להגיש עם פטרוזיליה קצוצה או עירית טרייה.

"סתם מרק ירקות" שאפשר לאכול ללא הגבלה
במעבד מזון קוצצים בערך 1 ק"ג של ירקות: גזר, קישואים, סלרי, תפוח אדמה, בצל, כרובית וכל ירק שיש בבית. מחממים כ-3 כפות שמן זית בסיר בינוני, ומכניסים את כל הירקות הקצוצים. מאדים תוך בחישה על אש גדולה כ-5 דקות. מוסיפים מים רותחים ומבשלים כ-20 דקות. אפשר להסמיך ב-2 כפות שיבולת שועל או קמח תירס. מתבלים במלח ופלפל, וכמובן, 2 שיני שום כתושות שמייתרות את הצורך באבקת מרק. פטרוזיליה או כוסברה כדאי להוסיף בסוף הבישול.

משקה סיידר חם ומפנק
לכוס גדולה מוזגים כ-2/3 מים רותחים ולשאר סיידר תפוחים (כמיץ מקרטוניות או 2 כפות תרכיז סיידר) וזורקים פנימה מקל קינמון. מחכים 5 דקות ושותים. זהו משקה מצוין נגד צינון (הקינמון הוא תבלין מחמם), והסבתות היו נוהגות להוסיף לו גם ג'ין או ויסקי להעצמת אפקט חיסול הווירוסים.

סלט ירקות קר-חם
מתכון נפלא עבור אלו שלא אוהבים לאכול ירקות טריים בחורף. במנה גדולה יש כ-100 קלוריות.
חומרים לארבעה סועדים: שקית ברוקולי קפוא (600 גר'), 3 כפות שמן זית, 3 עגבניות חתוכות לקוביות, 3 מלפפונים חתוכים לקוביות, 2 בצל ירוק פרוס, 2 מלפפונים חמוצים חתוכים לקוביות, לפחות 6 עלי חסה שטופים, מיובשים וחתוכים, שן שום (לא חובה), מיץ מלימון טרי, מלח וקצת פלפל.
אופן ההכנה: מכינים מכל הירקות סלט רגיל, ומוסיפים לו רק מיץ לימון ומלח. בינתיים מפשירים את הברוקולי במיקרו או בסיר עם מים רותחים. מסננים ממנו את הנוזלים היטב. במחבת רחבה מקפיצים את הברוקולי המבושל בשמן הזית והשום במהירות. כשהברוקולי חם מאוד "זורקים" אותו עם השמן על הסלט. מערבבים ומגישים מיד.

ארוחת קדרה חמה
אחת הבעיות הקשות העומדות בפני אנשים בחברה המודרנית היא שעות העבודה הארוכות וקוצר הזמן בהכנת מזון איכותי. המתכון הבא דורש רק התארגנות, קניית מצרכים והכנתם, והצטיידות בסיר לבישול איטי (עולה כ-100 ש"ח ושווה את ההשקעה). אפשר להשתמש גם בסיר חרס או בסיר ברזל לאפייה בתנור. מכניסים את כל החומרים אל תוך הסיר בבוקר, וכשחוזרים הביתה זוכים לגל ריח נפלא שמקבל את פנינו, שלא לדבר על הארוחה החמה והמפנקת.
חומרים: עוף טרי שלם או 1 ק"ג נתחי בשר בקר טרי מספר 4 או 5 או 8 או כמה גרונות הודו, 2–3 תפוחי אדמה, 2 בטטות, בצל שלם, כמה גזרים, 2–3 קישואים צעירים. לתיבול: שמן זית, מלח גס, כמה שיני שום, אורגנו או טימין, צ'ילי , פפריקה, רוטב סויה.
אופן ההכנה: מערבבים את שמן הזית עם התבלינים ומורחים על העוף. מניחים בתוך סיר הבישול, ומסביב מניחים את הירקות. מוספים כוס מים רותחים, בוזקים רוטב סויה ומכסים. מפעילים ושוכחים עד שחוזרים הביתה.

אחרי שחשבנו שהיא נעלמה מחיינו, שפעת החזירים עושה סימנים של חזרה. בשבוע שעבר דיווח משרד הבריאות כי בחורה בת 20 אובחנה כחולה במחלה. ובכל זאת אפשר להירגע: כבר לא מדובר במגפה

לפני חודשיים הכול נראה הרבה יותר מעודד: מרגרט צ'אן, העומדת בראש ארגון הבריאות העולמי, הכריזה כי מגפת שפעת החזירים הגיעה לקצה. המשמעות לא היתה היעלמות המחלה כליל, אלא הצטמצמותה לממדים שהתואר מגפה כבר לא מתאים להם. צ'אן, יש לציין, הזהירה כבר אז כי וירוס ה-H1N1 טרם חלף מהעולם, וכי ייתכן שיכה שוב בהמשך, כמו כל וירוס שפעת עונתי. "שיעור ההעברה של הווירוס ברחבי העולם קטן יותר, וכך גם קצב התפרצות המחלה", אמרה. "היה לנו הרבה מזל בהתמודדות עם שפעת החזירים מכפי שציפינו לפני כשנה". עוד חזתה צ'אן כי שפעת החזירים תמשיך לגרום נזק בריאותי, בעיקר בקבוצות הגיל הצעירות.

ואכן, כבר בשבוע שעבר התברר עד כמה שפעת החזירים לא מתכוונת לגווע. במסגרת ניטור השפעת העונתית שמשרד הבריאות מקיים דרך המרכז הלאומי לבקרת מחלות, אובחנה בחורה בת 20 כחולה בשפעת החזירים. מדובר באבחון הראשון לשפעת זו בשנה הנוכחית כאן בישראל. עד כה אותרו כמה מקרים של שפעת מסוג B, אך במשרד הבריאות מדגישים כי מדובר בשפעת שמופיעה לאורך השנה כולה, ואין מדובר בשפעת חורף.

כזכור, וירוס שפעת החזירים התגלה באפריל 2009, והדביק מיליוני אנשים ברחבי העולם. אך למרות התחזיות הקודרות בחלקן, המגפה העולמית (שהיתה הראשונה זה 40 שנה) היתה חמורה פחות מכפי שחשבו רבים.

מחקר ישראלי חושף: רימון מונע התקפי לב ושבץ. כדאי לדעת, במיוחד לפני שולחן ליל חג ראש השנה ממש הערב ישבו המוני בית ישראל סביב שולחן ליל חג ראש השנה, ויאכלו את הסימנים השונים הקשורים לאיחולים שלנו לעצמנו ולסובבים אותנו לקראת השנה החדשה. אחד הסימנים הבולטים ביותר – מין אייקון של ראש השנה – הוא הרימון. זה שנים רבות ידוע שהרימון (ובמיוחד מיץ הרימון) הוא בעל סגולות בריאותיות שונות, אבל כעת חושפים חוקרים ישראלים שנוסף על שאר יתרונותיו התזונתיים, הרימון מסוגל למנוע התקפי לב ושבץ מוחי באמצעות עיכוב תהליך טרשת העורקים, הגורם לחסימות כלי דם. המחקר, שפורסם באחרונה בכתב העת העוסק בטרשת עורקים, Atherosclerosis, בוצע במהלך 12 שנים על ידי פרופ' מיכאל אבירם, מנהל המעבדה לחקר ליפידים בפקולטה לרפואה של הטכניון וברמב"ם בחיפה, שניסה להתחקות אחר מנגנוני התפתחות טרשת העורקים ותוצאותיה. במהלך המחקר גילה פרופ' אבירם כי הרימון מכיל כמות גבוהה של פוליפנולים אנטיאוקסידנטים - מעכבי חמצון הכולסטרול ומפרקי כולסטרול מחומצן, ואף הבין כיצד פועל מנגנון זה על גופנו. הפוליפנולים נוגדי החמצון, הייחודיים לרימון, מסייעים לפעולתו של אנזים הפראוקסונאז. דמנו מכיל אנזים הנקרא פראוקסונז, שתפקידו לסלק עודפי כולסטרול מהעורקים אל הכבד ומחוץ לגוף. לעומתו אנזים הפראוקסונאז מפרק כולסטרול מחומצן. כאן נכנס תפקידו של הרימון לתמונה. עוד נבדקו במחקר עכברים מהונדסים גנטיים, אשר פעולת הרימון על גופם השפיעה על זירוז פעולת האנזים. כמו כן מצא פרופ' אבירם פירות נוספים המכילים אנטיאוקסידנטים מסוג פוליפנולים ייחודיים: דבש החרוב והמיץ של שיח ההדס (השייך לארבעת המינים של חג הסוכות). סביר להניח ששני אלו ייהנו מפופולריות גבוהה יותר אם יזכה המחקר לתהודה משמעותית. בסופו של דבר הגיע פרופ' אבירם למסקנה שמי שוסובל מעורקים סתומים ושותה מיץ רימונים במשל שנה, יכול לסייע באמצעות התזונה לפתיחת עורקים חסומים. הרימון מסוגל לעכב טרשת עורקים ולמנוע מחלות לב וכלי דם. לכן מדובר בפרי, ובמיץ בפרט, כה מומלץ. "המחקר שלנו הראה שאצל מי ששותה מיץ רימון במשך שנה קיימת עצירה בסתימת העורקים ופתיחת עורקים חסומים", אמר פרופ' אבירם ל-ynet. "לרימון יש יכולת מרשימה לעכב טרשת עורקים ולמנוע מחלות לב וכלי דם. בשורה התחתונה, אני ממליץ לכל אחד לשתות חצי כוס עד כוס מיץ רימונים מדי יום".

פלובלוג מאחלת לכם ולבני משפחותיכם שנה טובה ומתוקה ומלאה בריאות

שירות מיוחד של אתר יאהו! מאפשר לצפות בגוף האדם בתלת-ממד, בשכבות שונות ומזוויות שונות. היכנסו להציץ, ותופתעו מהמורכבות שבכל אחד מאתנו
תמיד התעניינתם מה בדיוק יש בתוך הגוף שלכם מלבד האיברים המוכרים? שירות מעניין של אתר יאהו! מאפשר לכם להתבונן מקרוב ומבפנים על כל חלקי גוף האדם בתלת-ממד, לסובב את הכול, ואפילו לצפות בגוף בשכבות שונות.
לכניסה ל-3D Body Maps הקליקו כאן, ואם תרצו לחוות חוויות תלת-ממד נוספות, גם באתר Visible Body ניתן ללמוד לא מעט על עצמנו, ואתר Human Body 3D מציע דרך מעט שונה, אך מעניינת לא פחות.
בכל מקרה, אל תיבהלו מהמורכבות: זה רק אנחנו.

חיידק השיגלה, הגורם למחלת הדיזנטריה, התפרץ באחרונה. קהל היעד שלו: תינוקות ומבוגרים בעלי מערכת חיסונית חלשה. כל הפרטים וכל הטיפים כיצד להימנע ממנו

באחרונה הרים חיידק חדש-ישן את ראשו. הפעם מדובר בחיידק השיגלה, הגורם לשלשולים, ובמקרים נדירים גם לפגיעה במערכת העצבים. הוא שייך למשפחת החיידקים "גרם שליליים", ומדביק בעיקר במזג אוויר לח או גשום (אף שמזג האוויר הנוכחי שונה לגמרי). רוב מקרי ההדבקה מתרחשים במבוגרים, אולם כשפעוטות מתחת לגיל 5 נדבקים – הם עלולים לסבול מכך באופן קשה. אם אתם מתכוונים לנקוט צעדי מניעה ממשיים, הביאו בחשבון שהחיידק האלים הזה עובר בדרך כלל דרך מזון ומים מזוהמים וגם במגע בין בני אדם. לכן יש להקפיד על היגיינה מקסימלית, במיוחד לפני ארוחות (שמא יעבור החיידק למזון) ואחרי הביקור בשירותים. איך זה עובד בדיוק? מסתבר שלאחר ההדבקה החיידק דוגר בגוף לפרק זמן של 12 שעות עד כמה ימים מבלי לגרום לתחושה מיוחדת. אולם אז המחלה פורצת, וסימניה כוללים כאבי בטן, חום גבוה, הקאות, אובדן תיאבון, חולשה וכאבים בהטלת צואה. בה בעת מופיע שלשול מימי ההופך לרירי-דמי. כל זאת לא נעים, אין ספק, אולם הסכנה המרכזית היא פגיעה במערכת העצבים, שעלולה לגרום לכאבי ראש, לעייפות, לבלבול, לקשיון עורפי (מצב שבו קשה לקרב את הסנטר לקדמת החזה), ובמקרים חמורים יותר אף להזיות ולפרכוסים. כמו כן החולה עלול לסבול מהתייבשות, בשל אובדן נוזלים. אם אתם חוששים שנדבקתם, במקרים של שלשול רירי-דמי מלווה בכאב בטן ובחום גבוה, מומלץ מאוד לבצע בדיקת דגימת צואה, הנשלחת למעבדה. התשובה אמורה להתקבל בתוך כשלושה ימים. כאשר החשד הקליני לשיגלה גבוה, הרופא עשוי להמליץ על אנטיביוטיקה לפני קבלת תשובה מהמעבדה בנוגע לתוצאות התרבית. "מדובר בחיידק מוכר ונפוץ למדי, הגורם למחלת הדיזנטריה – מחלה שלשולית עד ריר ודם בצואה", מסביר ד"ר דורון דושניצקי, מנהל מחלקת פיתוח מערכות רפואיות באגף רפואה, לאומית שירותי בריאות. "המחלה עלולה להיות מלווה בחום גבוה מאוד, ולגרום לתופעות נוירולוגיות בגין רעלן שהחיידק מפריש. הטיפול הוא אנטיביוטי, ולרוב לא מלווה בסיבוכים. מאחר שמדובר במחלה מידבקת המחייבת דיווח למשרד הבריאות, ישנו מיפוי מלא של תחלואה והתפרצויות במחלקה לאפידמיולוגיה במשרד".

לשאול, להתייעץ, לשתף ולקבל תשובה מהירה – רצוי להגיב בפורום המומחים